Zgada się raczej w zarządzaniu wersjami apexa nie wiele to pomoże. Jedyne co to że pakiety z których aplikacja apexowa korzysta można łatwo wersjonować, ale tak jak mówisz nie ma to dużej różnicy w jaki sposób się to robi.
O tyle że ten GitOra uniemożliwia edycję pakietu w bazie bez "zalogowania się" i zrobieniu commita.

Dzięki za opinię :)